La proposta ferrarese:
Antipasti
Budino di asparagi con fonduta di grana padano, asparagi trifolati e uovo bazzotto ( a,g,c,)
I salami artigianali ferraresi ed i “pinzini”fritti ( a,g,c,)
Sformato di zucca profumato all’anicetta con bacon croccante e fiore di zucca dorato (g,)
Primi piatti
Il pasticcio di maccheroni in crosta dolce
I cappelletti in fonduta di Grana Padano 36 mesi
I cappellacci di zucca al burro e salvia
Ravioli di ricotta al ragout di salamina da sugo, pere e patate
Il nostro risotto all’anguilla arrostita alla comacchiese
(In tutti i primi presenza di allergeni : a,g,c,)
Secondi piatti
La nostra salama da sugo “riserva 24 mesi “con purea di patate mostarda di frutta e crema fritta
Anguilla arrostita alla antica moda di Comacchio (in crosta di pane, pecorino, timo e rosmarino) ( a, g, d,)
Dolci
La tenerella al cioccolato fondente cuore morbido ed amarene
La torta di taglioline alla mandorla ed anicetta con crema inglese
Il semifreddo di zuppa inglese meringato con gelatina di frutti del bosco
Il Ristorante:
Una tappa immancabile per i ferraresi e per chi visita Ferrara Immagina di gustare piatti cucinati con amore, che spaziano dalle specialità di pesce a quelle di carne, frutto di ricerca e passione da parte di uno chef attento e curioso.
Lasciati avvolgere dal calore dei piatti tipici del territorio di Ferrara, e scopri la nostra cantina ricca di oltre 700 tra le migliori etichette del territorio nazionale. Con oltre vent’anni di comprovata esperienza, oggi nella sua rinnovata veste, l’Antica Trattoria Max accoglie la propria clientela in un ambiente intimo e confortevole, una location davvero unica, a due passi dal Castello Estense un luogo genuino ma elegante dove far stare bene gli ospiti.
un luogo dove si respira la storia, dove tutto trasuda di emozioni e di eventi, di ricordi e di racconti che nei secoli si sono succeduti e che rilasciano tutta la loro magia in questa piazza recentemente riportata allo storico splendore.
Una serata, una pausa di relax, un momento di incontri di lavoro o una semplice quanto importante ricorrenza personale che in un attimo si trasformano in un evento dove il cliente diviene il protagonista assoluto.
Ti aspettiamo a Ferrara, nella “nuova” piazza della Repubblica, accanto al Castello Estense, per coccolarti e regalarti attimi di vero benessere e piacere per il palato da trascorrere in un ambiente unico, caldo e confortevole
Il ristorante è la nostra casa: ci piace pensare che sia così anche per voi.